يترقب المسلمون حلول شهر رمضان كل عام، إذ تستعد كل أسرة لاستقباله بأشهر مشروباته على مائدة الإفطار، لأنها تعد من الأساسيات التي تقوم بتعويض الجسم عن السوائل المفقودة خلال ساعات الصيام الطويلة، ومن أبرز هذه المشروبات الخشاف، والتمر هندي، والسوبيا، والتمر باللبن، الذي يتميز بفوائده الصحية.
وتستعرض «الأسبوع» خلال السطور التالية طريقة تحضير أشهر مشروبات شهر رمضان 2027 في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، كالآتي:
وتأتي مكونات تحضير الخشاف، كالتالي:
أما طريقة تحضير الخشاف في المنزل، فتأتي كالتالي:
- نقوم بغسل البلح الجاف جيدًا، ونتخلص من النواة لموجودة داخله.
- نحضر وعاء من الماء ونقوم بإضافة السكر له ونقلبه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- ثم نضع البلح في الماء، ونقوم بتقطيع المشمشية والتين بشكل متساوي الحجم ونضيفها مع البلح.
- وبعدها نضع القراصية كما هي مع البلح والمكونات السابقة.
- نحضر وعاء صغير، ونضع فيه نصف كوب من الماء، ثم نقوم بوضع قطع قمر الدين داخله.
- نضع وعاء القمر الدين على النار حتى يذوب تمامًا، وبعدها نضيف القليل من السكر إليه، وننتظر حتى يبرد قليلًا.
- ثم نقوم بإضافته على الماء والبلح وباقي المكونات، وبعد ذلك نقلبهم جيدًا ذم نضعه في الثلاجة حتى موعد تقديمه بإضافة المكسرات وقطع الفاكهة مثل العنب والمشمش.
- نضع كمية مناسبة من التمر هندي في إناء على نار البوتاجاز.
- ثم نسكب 2 لتر من الماء الساخن على التمر هندي في الإناء.
- وبعدها نتركه في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى يغلى وينضج تماما.
- ثم نقوم بتصفيته جيدا، ونضيف السكر إلى هذا المزيج، مع التقليب جيدا، حتى يذوب.
- وبعدها نضيف ربع كوب من ماء الورد، ونقلب جيدا.
- وفي النهاية نقدم التمر هندي باردا على مائدة الإفطار.
- 1 كوب من الحليب البودرة.
- 1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة «اختياري».
- 4 أكواب من الماء البارد.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا المذاب في نصف كوب ماء.
- في وعاء كبير، يُخلط الحليب البودرة، جوز الهند، السكر، الفانيليا، والقرفة «اختياري».
- ثم نقوم بإضافة الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تذوب جميع المكونات.
- وبعدها نضيف النشا المذاب إلى الخليط مع التقليب المستمر.
- ثم يُترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتماسك قليلًا.
- وبعدها نترك الخليط ليبرد، ثم يتم تصفيته باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة ناعمة لضمان الحصول على مشروب ناعم.
- ثم نقوم بسكب مشروب السوبيا في أكواب مع مكعبات الثلج.
- 7-10 حبات تمر، يفضل التمر الطري.
- 2 كوب من الحليب البارد أو الدافئ «حسب الرغبة».
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو الفانيليا «اختياري».
- 1 ملعقة صغيرة من العسل أو السكر «حسب الرغبة».
- ربع كوب من المكسرات المجروشة للتزيين «اختياري».
- في البداية ننزع النوى من التمر، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ليسهل خلطه مع الحليب.
- وبعدها نضع التمر في الخلاط الكهربائي مع الحليب والقرفة أو الفانيليا، ثم يُخلط جيدًا حتى يصبح المشروب ناعمًا ومتجانسًا.
- نقوم بإضافة العسل أو السكر حسب الرغبة ويعاد خلطه لمدة قصيرة.
- ثم نقوم بسكب المشروب في أكواب التقديم، ونزينه بالمكسرات المجروشة «اختياري».
- وفي النهاية، يمكن تسخين الحليب قبل الخلط للحصول على مشروب دافئ، أو إضافة مكعبات الثلج للحصول على مشروب بارد ومنعش.
