تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل كيكة أكتوبر الهشة بالشوكولاتة، التي لاقت اهتماما واسعا على مواقع التواصل الاجتماعي، بفضل شكلها المرتفع وحشوة الشوكولاتة الكريمية الموجودة بداخلها، وتتميز كيكة أكتوبر التي يطلق عليها أيضا كيكة الخريف، بإمكانية تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
يمكن تحضير كيكة أكتوبر في المنزل باستخدام مجموعة من المكونات الاقتصادية، وهي:
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-ملعقتان كبيرتان من السكر.
-ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
-ملعقتان كبيرتان من النشا.
-مكعب من الشوكولاتة حسب الرغبة.
-يوضع اللبن في قدر مناسب، ثم يضاف السكر والكاكاو الخام والنشا، مع التقليب جيدا قبل رفع الخليط على النار.
-يوضع القدر على نار متوسطة، مع استمرار التقليب حتى يبدأ الصوص في اكتساب قوام كثيف ومتجانس.
-يرفع الصوص من على النار، ثم يضاف مكعب الشوكولاتة ويقلب حتى يذوب تماما، مع إضافة رشة الزيت.
-يغطى الصوص بملامسة الغطاء لسطحه أو باستخدام غلاف مناسب، ثم يترك حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه.
-وينخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء، ويترك لحين تجهيز باقي المكونات.
-في وعاء آخر يوضع البيض والسكر واللبن والزيت والفانيليا، ثم تخفق المكونات جيدا حتى تتجانس.
-يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى المكونات السائلة، مع التقليب برفق حتى يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
-تجهز صينية مناسبة ذات حواف مرتفعة، وتبطن بورق الزبدة، ثم يصب نصف خليط الكيك بداخلها.
-يضاف صوص الشوكولاتة البارد في منتصف الخليط، مع ترك مسافة مناسبة بين الحشوة وحواف الصينية.
-يوزع النصف المتبقي من خليط الكيك فوق طبقة الشوكولاتة، مع الحرص على تغطيتها قدر الإمكان.
-تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 إلى 180 درجة مئوية، وتترك حتى تنضج تماما، مع متابعة الكيك واختبار نضجه بعود خشبي في الجزء الخاص بالكيك بعيدا عن حشوة الشوكولاتة.
-تخرج الكيكة من الفرن بعد التأكد من نضجها، وتترك حتى تهدأ قبل تقطيعها وتقديمها.
