قدرت وزارة الزراعة إنتاج سوريا من الفول السوداني خلال الموسم الحالي بنحو 17 ألفا و970 طنا، من مساحة مزروعة تبلغ 6256 هكتارا، تتوزع على عدة مناطق تتصدرها منطقة الغاب في ريف حماة.
ويبرز الفول السوداني بوصفه محصولا واعدا بسبب تعدد استخداماته الزراعية والغذائية والصناعية، إذ يساهم في تحسين خصوبة التربة، ويوفر مادة غذائية مباشرة، ويدخل في صناعات متعددة، كما تستخدم مخلفاته في إنتاج الأعلاف.
لكن ارتفاع تكاليف الإنتاج، وتراجع إنتاجية الدونم، وصعوبة الحصاد والتجفيف، وتقلب الأسعار، وغياب المعدات الزراعية المتخصصة، ما تزال تحد من توسع المزارعين في زراعته وتحوله إلى محصول استراتيجي.
أين يزرع الفول السوداني؟
تتصدر منطقة الغاب في ريف حماة المساحات المزروعة بالفول السوداني، في حين تنتشر زراعته أيضا في مناطق أخرى بحسب الظروف المناخية وتوافر المياه.
وقال مشرف مجموعة الفول السوداني في مجموعة المشاريع الأسرية علي يوسف دياب لوكالة "سانا" إن زراعة المحصول تبدأ باختيار بذار سليمة والاحتفاظ بها داخل قشرتها حتى موعد الزراعة، ثم تجهيز الأرض وحراثتها وتنعيمها وإضافة الأسمدة.
وأوضح أن الفترة الأنسب للزراعة تبدأ مطلع نيسان وتمتد حتى 10 أيار، بعد انتهاء خطر الصقيع الربيعي، مشيرا إلى أن التبكير بالزراعة خلال آذار يؤدي إلى ضعف الإنبات.
ويحتاج المحصول إلى درجات حرارة تتراوح بين 20 و25 درجة مئوية خلال مرحلتي الإنبات والإزهار، مع توافر رطوبة مناسبة وتربة دافئة.
ويمكن زراعته في الساحل كعروة تكثيفية بعد حصاد القمح والشعير خلال أواخر حزيران ومطلع تموز، لكن إنتاجيتها تكون أقل من العروة الرئيسية.
ثمار تنمو تحت الأرض
ينتمي الفول السوداني إلى المحاصيل البقولية، وتتشكل أزهاره الصفراء فوق سطح الأرض، قبل أن تمتد سيقان رفيعة من مواضع الأزهار باتجاه التربة، لتتشكل القرون وتنمو الحبوب داخلها تحت سطح الأرض.
ويرتبط مستوى جودة المحصول بعد الحصاد باكتمال نضج القرون وتجفيفها بصورة مناسبة.
وأوضح دياب أن المزارعين يحددون موعد القلع من خلال فحص عينات مأخوذة من مواقع مختلفة في الحقل، والتأكد من اكتمال نمو الحبوب وميل لونها إلى البني.
وقال المزارع كاظم علي، وهو صاحب أرض مزروعة بالفول السوداني في منطقة الغاب، إن احتياجات الري تختلف بحسب المنطقة.
ويعتمد المزارعون في منطقته خلال العروة الرئيسية على مياه الأمطار، مع استخدام المياه الارتوازية عندما لا تكون الهطولات كافية.
وأكد أن المحصول يحتاج إلى انتظام الري خلال مراحل النمو، مع اختلاف المدة بين كل عملية وأخرى بحسب الظروف الزراعية.
كيف يسوق المزارعون المحصول؟
يشتري التجار الفول السوداني مباشرة من منازل المزارعين أو أماكن التخزين، ثم ينقلونه إلى المقاشر لفرزه وتقشيره، قبل توزيعه على المحامص ومعامل الصناعات الغذائية.
وتتداول السوق السورية أربعة أصناف رئيسية، بحسب دياب.
يشمل الصنف الأول النوع التركي المعروف بطراز "فيرجينيا"، والذي يتميز بكبر حجم القرون وطولها.
ويأتي النوع البلدي بقرون أصغر وقشرة أرق، في حين تتميز الأصناف المحسنة، ومنها صنف الساحل، بإنتاجية أعلى وتجانس أكبر في حجم الحبوب، كما تلائم عمليات التقشير الآلي وإنتاج زبدة الفول السوداني والحلاوة.
كما يزرع صنف "جيزة" المستورد من مصر.
استخدامات غذائية وصناعية متعددة
يدخل الفول السوداني في صناعة المكسرات المحمصة والحلويات والشوكولاتة والحلاوة والنوغا وزبدة الفول السوداني.
كما يمكن استخلاص الزيت النباتي منه، إذ تتراوح نسبة الزيت في الحبوب بين 45 و50 في المئة.
ويستخدم المنتجون الكسبة الناتجة عن العصر في صناعة الأعلاف، في حين يدخل المجموع الخضري للنبات في تغذية الأبقار والأغنام سواء بصورة خضراء أو بعد تجفيفه.
ويمكن استخدام القشور الخارجية في التدفئة، والاستفادة من المخلفات النباتية في صناعة السماد العضوي.
تكاليف مرتفعة وغياب الحصادات المتخصصة
يواجه المزارعون أعباء تبدأ بتجهيز الأرض وتأمين البذار والأسمدة، وتمتد إلى المحروقات والأدوية الزراعية والحصاد.
وأوضح كاظم علي أن غياب الحصادات الآلية المتخصصة في سوريا يزيد صعوبة جمع المحصول ويرفع كلفته.
ويحتاج الفول السوداني أيضا إلى متابعة مستمرة لمكافحة الآفات والأمراض، ومنها عفن الساق والدودة والعنكبوت الأحمر.
وتشكل الأحوال الجوية خلال فترة الحصاد تحديا إضافيا، لأن المحصول يحتاج إلى التجفيف تحت أشعة الشمس، ما يجعل الأمطار والأجواء الخريفية عاملا مؤثرا في جودته وسلامته.
الإنتاجية تتراجع
قال دياب إن إنتاجية الدونم الواحد كانت تتراوح قبل عام 2000 بين 500 و700 كيلوغرام، وهو ما شجع المزارعين حينها على التوسع في زراعة الفول السوداني حتى حل محل القطن والشوندر السكري في بعض المناطق.
لكن متوسط إنتاجية الدونم تراجع خلال السنوات الأخيرة إلى نحو 300 أو 400 كيلوغرام.
ورغم ذلك، ما يزال المزارعون يقبلون على زراعته، مستفيدين من شراء التجار للمحصول مباشرة من مواقع الإنتاج وتسديد ثمنه نقدا عند الاستلام.
لكن هذه الآلية قد تدفع بعض المزارعين إلى البيع بأسعار منخفضة للحصول على السيولة وتغطية تكاليف الموسم.
ويقول كاظم علي إن إنتاجية الدونم في أرضه كانت تبلغ بين 600 و700 كيلوغرام قبل نحو خمس سنوات، ثم تراجعت إلى ما بين 450 و550 كيلوغراما، قبل أن تنخفض خلال الموسم الحالي إلى نحو 250 كيلوغراما.
وأرجع هذا التراجع إلى الظروف المناخية الصعبة.
فرصة للصناعات الغذائية والمشاريع الأسرية
يرى الخبير التنموي الزراعي أكرم عفيف أن القيمة الاقتصادية الأكبر للفول السوداني تكمن في تصنيع مشتقاته بدلا من الاكتفاء ببيعه كمحصول خام.
ويمكن أن يفتح التوسع في التصنيع الباب أمام مشاريع غذائية صغيرة وأسرية، ويساهم في زيادة القيمة المضافة وتنشيط الصناعات الغذائية وتوفير فرص عمل.
لكن عفيف أشار إلى أن ارتفاع تكاليف الإنتاج وصعوبة الوصول إلى التمويل وتقلب أسعار البيع وتحكم التجار بها تقلل العائد الاقتصادي للمزارعين وتضعف قدرتهم على التوسع.
كما يمكن استثمار مخلفات المحصول في تغذية الأبقار والأغنام والماعز، بما يرفع مستوى الاستفادة من مختلف مكوناته.
فوائد للتربة
لا تقتصر أهمية الفول السوداني على إنتاج الحبوب.
وأوضح دياب أن العقد البكتيرية الموجودة على جذور النبات تساهم في تثبيت الآزوت الجوي وتحسين خصوبة التربة، وهو ما يفيد المحاصيل التي تزرع بعده، مثل القمح والخضراوات الشتوية.
ويرى أن تطوير زراعة الفول السوداني يحتاج إلى تحسين الخدمات الزراعية وتوفير مستلزمات الإنتاج، إلى جانب إدخال آلات متخصصة للقلع والفرز والتجفيف.
كما يحتاج القطاع إلى تشجيع إنشاء معامل للتصنيع الغذائي واستخلاص الزيت، بما يقلل الاعتماد على بيع المحصول بصورته الخام ويرفع قيمته المضافة ويحسن عائدات المزارعين.
