تبحث الكثير من الأمهات، بالتزامن مع دخول فصل الشتاء، عن طريقة عمل حمص الشام في المنزل، لضمان جودته ونظافته، حيث يُعد حمص الشام من أكثر الوصفات، التي تساعد في رفع درجة حرارة الجسم ومحاربة برودة الطقس القارس.
- ثلاث حبات طماطم أو ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ليمون، ملح، ملعقة كبيرة كمون، صلصة حارة.
- 5 فصوص من الثوم أو يمكنك استخدام مسحوق الثوم الأفضل لهذه الوصفة.
- اغسلي الحمص جيداً للتخلص من الشوائب، ثم انقعيه في الماء مع نصف ملعقة من صودا الخبز لمدة 10 ساعات، حيث أن صودا الخبز تساعد الحمص على النضج بسرعة.
- يصفى الحمص جيداً بعد 10 ساعات من النقع، ثم يغسل بالماء البارد مرة أخرى.
- ضعي الحمص مع 5 أكواب من الماء ونصف ملعقة من صودا الخبز «اختياري» في قدر فوق القدر.
- نضيف ملعقتين من صلصة الطماطم إلى الحمص، أو تهرس الطماطم جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
- نقطع البصل إلى أربعة أجزاء، لكن دعهم يتصلون من الأسفل، لأننا لاحقًا سنحذف البصل من الحمص المطبوخ.
- أضيفي مسحوق الثوم، إذا كان لديك فصوص ثوم فعليك هرسها جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
- اتركي الحمص على نار عالية حتى الغليان ثم خففي النار وغطيه لمدة ساعة.
- يجب فحص الحمص بعد 45 دقيقة بإخراج حبة واحدة من القدر ومحاولة هرسها بالأصابع، إذا تم هرسها بسهولة، أبعد القدر عن النار.
- بعد طهي حبة الحمص تقدم في أكواب زجاجية مع ماء الحمص، وأضف بعض عصير الليمون والملح والصلصة الحارة «حسب اختيارك».
- يجب أن تقدميها ساخنة، كما لا تحتاجين إلى خبز يمكنك استخدام الملعقة.
- يمكنك إضافة بعض شرائح الليمون لتزيين الأكواب الزجاجية.
