تزامنا مع قرب انتهاء الشهر، تهتم الكثير من ربات البيوت بالبحث عن وصفات طهي شهية وسريعة، تجمع بين التكلفة الاقتصادية القليلة والمذاق الشهي.
وتتوفر العديد من الأطباق البسيطة في المطبخ المصري، والتي يمكن إعدادها بتكلفة اقتصادية بسيطة، دون الحاجة إلى مبالغ كبيرة لشراء لحوم أو دواجن.
وفيما يلي نستعرض مجموعة من الوصفات الشهية والسريعة بدون لحوم وبأقل التكاليف، لتنويع المائدة.
تعتبر شكشوكة البيض من الوجبات السريعة التي لا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير، وتتكون من البيض والطماطم والفلفل والبصل، ويمكن تقديمها مع الخبز والسلطة.
أحد أشهر الوجبات الاقتصادية في مصر، إذ يعتمد على الأرز والمكرونة والعدس والبصل والصلصة، وهي مكونات متوفرة نسبيا ويمكن استخدامها لإعداد وجبة تكفي أفراد الأسرة.
يتم تحضير العجة باستخدام البيض والبصل والبقدونس والفلفل، مع إمكانية إضافة الخضراوات المتوفرة في المنزل، وتساعد هذه الوصفة على الاستفادة من المكونات المتبقية في الثلاجة، كما يمكن إعدادها في الفرن لتقليل كمية الزيت المستخدمة.
تعتبر المسقعة من الأطباق الشعبية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة، مثل الباذنجان والبطاطس والفلفل والطماطم، ويمكن شوي الباذنجان أو خبزه بدلا من قليه، لتقليل استهلاك الزيت.
تتميز شوربة العدس بسهولة تحضيرها وانخفاض تكلفتها نسبيا، كما توفر البروتين النباتي والألياف، ويمكن إعدادها باستخدام العدس الأصفر والبصل والجزر والتوابل، ويتم تقديمها مع الخبز.
تعتبر البطاطس من الخيارات العملية التي يمكن تقديمها بأكثر من طريقة، مثل صينية البطاطس بالصلصة، والبطاطس المهروسة، والبطاطس المشوية بالتوابل، أو العجة بالبطاطس.
تُعد المكرونة بالصلصة من الوجبات الاقتصادية السريعة، إذ يمكن تحضيرها باستخدام المكرونة والطماطم والثوم والتوابل المتوفرة في المنزل، ويمكن إضافة بعض الخضراوات إلى الصلصة لزيادة تنوع الوجبة وقيمتها الغذائية.
يمكن تقديم الفول على الغداء، من خلال تسخينه مع الطماطم والثوم والكمون، وتقديمه مع الخبز والسلطة، ويتميز الفول باحتوائه على البروتين النباتي والألياف.
