يعد البيف ستيك بالمكرونة الوايت صوص، من أشهر الأكلات الإيطالية التي تتمتع بمذاقها الشهي، الذي يفضله الكثير من الأشخاص، لذا ارتفعت معدلات البحث من قبل ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل.
- 4 شرائح بيف ستيك «لحم بقري مُقطع بسمك متوسط».
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة «اختياري».
ملعقة صغيرة روزماري مجفف أو طازج.
- مكرونة «بنا أو فيتوتشيني».
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- كوب كريمة لبّاني «كريمة طبخ».
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة أو أي جبنة صلبة متوفرة.
- رشة ملح + رشة فلفل أبيض.
- رشة جوزة الطيب «اختياري».
- نقوم بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل والثوم البودرة والروزماري.
- ثم نسخن طاسة على نار عالية، ضيفي الزيت أو الزبدة.
- وبعدها نضع شرائح البيف ستيك، ونتركها تتحمر من كل اتجاه من « 3- 5» دقائق حسب درجة التسوية التي تفضلها «نص سوى، وسط، أو مستوي تمامًا».
- نرفعها ونقوم بتغطيتها بورق فويل لمدة 5 دقائق قبل التقديم لكي تظل طرية.
- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح وزيت حتى تنضج، ثم نقوم بتصفيتها.
- في طاسة على النار، نذوب قطعة من الزبدة وبعدها نضيف الدقيق ونقلب دقيقة.
- ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام متماسك.
- وبعدها نسكب الكريمة اللباني ونستمر في التقليب.
- ثم نضيف الجبنة المبشورة ورشة ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب.
- وبعدها نخلط المكرونة المسلوقة مع الصوص ونقدمها ساخنة.
- نقوم بتقديم شرائح البيف ستيك بجانب المكرونة بالوايت صوص.
- ونزين الوجه ببقدونس مفروم أو شرائح مشروم سوتيه لمسة إضافية.
- يُقدم الطبق مع سلطة خضراء أو بطاطس محمرة حسب الرغبة.
