قام باحثون من المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة بتحليل بيانات 461،682 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 50 و71 عامًا، ومتابعة حالتهم الصحية لنحو 19 عامًا، رصدوا خلالها 10،075 إصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وأظهرت النتائج أن من تناولوا كميات أكبر من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة انخفض لديهم خطر الإصابة بالمرض بنسبة 9%، بينما انخفض الخطر بنسبة 16% لدى من تناولوا حبوب الإفطار الجافة، وارتبط تناول الحلويات المجمدة ومشروبات الألبان بانخفاض بنسبة 18% مقارنة بمن تناولوها بكميات أقل.
إضافة إلى ذلك، ارتبط تناول حصة إضافية من الأطعمة فائقة المعالجة المصنوعة من الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بنسبة 13%، كما أن زيادة تناول الألياف بمقدار 10 غرامات يوميًا ارتبطت بانخفاض الخطر بنسبة 28%. في المقابل، ارتبط تناول منتجات اللحوم والأسماك المصنعة بارتفاع خطر الإصابة بنسبة 10%.
وأكد الباحثون أن هذه النتائج لا تثبت تأثيرًا وقائيًا لمنتجات محددة، لكنها تعزز التوصيات بزيادة تناول الأغذية المصنوعة من الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والألياف.
